la cuisine
Le buffet et le menu quatre services VIP, plat par plat
Ce que le buffet met dans l’assiette, ce qui change au fil des saisons, et comment se compose le dîner VIP au Gaylord’s Restaurant.
Réservez votre soirée à Kilohana ↗Deux façons de dîner
| Places assises au buffet | Dîner VIP en manoir | |
|---|---|---|
| Formule | File du buffet au luau | Quatre services au Gaylord’s Restaurant |
| Boissons | Open bar | Toast au champagne et une boisson offerte |
| Plats principaux | Porc kālua, poisson de saison, poulet teriyaki, nouilles | Pêche fraîche ou travers de porc, chacun accompagné de porc kālua |
| Dessert | Gâteau renversé à l'ananas, haupia, tarte à la crème de banane | Pudding au pain, profiteroles ou coupe de fruits de saison |
| Régimes alimentaires | Options sans gluten, végétariennes et véganes | Options sans gluten, végétariennes et véganes |
Le buffet
Le poi, les salades fraîches, le porc kālua cuit dans l'imu et le poisson de saison côtoient le poulet teriyaki, les nouilles et les fruits frais. Le menu change au fil des saisons ; considérez donc cette sélection comme la composition habituelle plutôt qu'une liste figée.
Poi et porc kālua
Le poi est une pâte à base de racine de taro, et le porc kālua est un cochon entier cuit lentement dans un imu. Tous deux sont des incontournables de la table lūʻau, c'est pourquoi le cochon est présenté aux convives.
La note sucrée
Le buffet se termine par un gâteau renversé à l'ananas, du haupia (pudding à la noix de coco) et une tarte à la crème de banane.
La première entrée VIP
Le dîner en quatre services commence par un choix de phyllo aux crevettes ou d'une tartine de légumes rôtis, suivi d'un choix de caprese des îles ou de salade César.
Le plat principal et le dessert VIP
Le troisième service est une pêche fraîche avec du porc kālua ou des côtes levées avec du porc kālua. Pour le quatrième, vous choisissez un pudding au taro et au pain sucré hawaïen, des profiteroles avec de la glace à la gousse de vanille ou un bol de fruits de saison.
Régimes spéciaux
Des plats sans gluten, végétariens et véganes figurent au menu, tant dans la formule buffet que dans la formule VIP, et l'offre est sujette à des changements saisonniers.